ইলিশ মালাইকারি ( Hilsa Malaikari )

 

উপকরণ : 

ইলিশ ২৫০-৩০০ গ্রাম, রসুন ও আদা ১ টেবিল চা চামচ করে, টমেটো

পেস্ট ১০০ গ্রাম,তেজপাতা ২ টি,

গরম মসলা ১ টেবিল চামচ,নাড়িকেলের দুধ আধা কাপ, তেল ৩ টেবিল

চামচ, লবণ ও টচনি পরিমান মতো,

পেয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ।

প্রণালী : 

কড়াইয়ে তেল গরম করে তেজপাতা ফোড়ন দিন। এবার পেয়াজ,

আদা, রসুন বাটা দিয়ে ভাজা ভাজা করুন। মসলা কষানো হলে টমেটো

পেস্ট ও নাড়িকেলের দুুধ দিন। নেড়ে মাছের টুকরোগুলো বসিয়ে দিন।

প্রয়োজনে পরিমানমত পানি মেশান। লবন ও চিনি ছিটিয়ে দিন। ঝোল

ফুটে মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন।

Hilsa Malaikari

Ingredients:

Hilsa 250-300 grams, 1 tablespoon of garlic and ginger, 100 grams

of tomato paste, 2 bay leaves, 1 tablespoon of hot spices, half a cup

of coconut milk, 3 tablespoons of oil, salt and pepper to taste,

1 tablespoon of onion batter. spoon

Method:

Heat oil in a pan and add bay leaves. Now fry onion, ginger, garlic

with batter. Add tomato paste and coconut milk when the masala is

ground. Stir and place the fish pieces. Add water as needed.

Sprinkle with salt and sugar. When the broth boils, take it down.